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A maioria de nós está confiante de que os sabores naturais são melhores. do que artificial, já que este contém muito produtos químicos. Isso é realmente assim?
De fato, tudo o que comemos, sentimos, tudo o que rodeia – tudo consiste em produtos químicos. Natural eles ou criado em laboratório – não desempenha um papel.
Por exemplo, sentimos o cheiro dos dentes, graças a um produto químico o nome “eugenol”. E canela, comumente seca casca de canela, obtém o sabor da canela compostos.
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Todos os sabores contêm produtos químicos – e artificial e natural. A diferença entre eles é apenas uma fonte esses produtos químicos. Sabores naturais são criados em à base de produtos de origem animal ou vegetal. Mesmo processamento laboratorial não prejudica o fato de serem natural. Sabores artificiais criam a partir de algo não comestível, não vivo. Por exemplo, do petróleo, que por tratamentos são convertidos em produtos químicos.
Veja como a Food and Drug Administration descreve aromatizante:
“Aromas naturais são: óleo essencial, essência, extracto ou produto obtido por destilação, queima, aquecimento ou decomposição em enzimas. Aromas tem o sabor obtido de especiarias, frutas, legumes ou suco, ervas, raízes ou folhas e outros produtos origem vegetal. O sabor do sabor também é pode ser obtido a partir de carne, frutos do mar, ovos, laticínios produtos, bem como a partir de suas enzimas. ”
Definição de sabor artificial em resumo – artificial agente aromatizante é qualquer substância que não atenda à descrição aromatizante natural.
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Às vezes, o mesmo sabor pode ser obtido usando ou componentes naturais ou artificiais. O resultado será um somente o processo de criação é diferente.
Então, por que usar sabores artificiais? Affair que é muito mais barato usar produtos químicos sintéticos do que obtenha os mesmos naturais. Componentes artificiais utilizados, também mais seguro que o natural – eles são testados e testado. Além disso, sua produção é mais limpa do que por exemplo, cultivar muitas violetas para ficar natural aromatizante.
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Por exemplo, o extrato de vanilina é responsável pelo sabor e cheiro da baunilha. Em natureza, a vanilina é obtida de orquídeas. Esse processo é muito longo e caro. Portanto, os cientistas criaram em laboratório um artificial vanilina.
Em 2006, o cientista japonês Mayu Yamamoto criou uma maneira extrair extrato de vanilina da alimentação da vaca. Para isso, ela recebeu o Prêmio Ig Nobel da Universidade de Harvard.
Muitas pessoas não percebem que nos sabores naturais pode ser tantos produtos químicos quanto artificiais. Por exemplo a quantidade de produtos químicos usados para criar sabor de morango igual à quantidade de produtos químicos em morangos.
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Aroma de uva artificial derivado de produtos químicos componentes de uvas roxas – não vermelhas ou verdes, que compramos nas lojas. Por isso, os produtos contendo este sabor tem uma cor roxa rica (por exemplo, doces ou refrigerantes). Pela mesma razão as uvas compradas na loja não têm a mesma característica gosto.
Alguns sabores naturais são muito mais perigosos que eles. dobras artificiais. Por exemplo, com sabor de amêndoa obtidos naturalmente, podem ser encontrados vestígios de cianeto. Um soja crua a partir da qual é feito o molho de soja, também pode ser tóxico.
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Muitas pessoas estão preocupadas com a adição de produtos químicos aos alimentos. como glutamato de sódio. Alguns atribuem a aparência de dores de cabeça. dor com consumo excessivo de produtos contendo glutamato sódio (síndrome do restaurante chinês). Mas, na realidade, essa conexão não passa de um mito. Pesquisadores acreditam que similar os sintomas são mais prováveis de serem causados pelo excesso de sal em chinês comida
Os sabores criados artificialmente vão muito mais uma verificação completa do que natural. Mas esse fato pode ser considerado apenas um argumento a seu favor. Afinal, criar um sabor a partir do zero garante que cada componente passe no teste de segurança e foi aprovado para uso.
