Você sabia que os lanches Cheetos são um dos mais maravilhosos produtos de engenharia na história da culinária por puro prazer? É o que diz um nutricionista americano Stephen A. Witherly, da Technical Products, cuja opinião lidera a New York Times Magazine, uma de suas materiais que jamais destruirão a todos nós. Significativamente dependência alimentar cultivada.
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O principal charme desses palitos de queijo é que eles são literalmente derreter na sua boca. “Isso é chamado de conteúdo calórico que desaparece”, diz Sr. Witherly. – Se algo derrete rapidamente, o cérebro pensa que não é sem calorias. Portanto, você pode absorver isso infinitamente. “Mas é claro que isso é uma farsa, diz o autor da revista publicações Michael Moss, proprietário da Pulitzer Prêmios de 2010 pela exposição de fornecedores de carne e trapaça não é acidental: empresas que produzem lanches gastam muito dinheiro pesquisar para desenvolver produtos que circulam ao redor do dedo, a mente do consumidor e seu paladar encantarão para que eles estejam em constante fome. Insiders chame de um ponto de felicidade. Por causa desta comida indústria presta especial atenção à luta contra os chamados saciedade sensorial (saciedade sensorial específica).
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É sobre o fato de que o cérebro responde à forte e diversificada aromas que reduzem seu desejo de experimentar um produto similar. Para evitar isso, produtores de alimentos baratos (por exemplo, Coca-Cola ou Doritos) recorrem a fórmulas complexas que excitar papilas gustativas, mas não lhes dê uma idéia de um sabor distinto que diz ao cérebro que é hora de parar torrefação. No entanto, o corpo não pode ser enganado. Você pode experimentar o abismo do prazer insaciável, absorvendo junk food, mas não cancela o fato de que você comeu outro saco de calorias. Senhor Moss não fala sobre o quanto esses alimentos afetaram epidemia de obesidade nos EUA, mas é óbvio que existe esse problema e que intensificou-se simultaneamente com o crescimento de alimentos não saudáveis indústria. Nas últimas três décadas, o número de americanos obesos mais que dobraram: de 15% em 1980 ano para 36% – em 2010. Durante o mesmo período, a propagação da doença entre crianças e adolescentes do ensino fundamental mais nítido – de 5-6% a mais de 18%. Pesquisa em massa a longo prazo corpo e nutrição 120 877 homens e mulheres abriram em 2011, o que O maior ganho de peso é causado por batatas fritas. Eles são cobertos sal e contém gordura que recompensa o cérebro instantaneamente sensação de prazer. Além disso, eles têm açúcar, e não adicionado especialmente, contido no amido de batata. Todos faz dos chips um produto altamente viciante, quase uma droga.
