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Cozinha caucasiana está sempre associada ao aroma de suculentos churrasco, especiarias aromáticas, pão pita recém-assado, uma variedade de frutas, bom vinho e, claro, a hospitalidade dos próprios anfitriões.
Sim, quase esqueci, ao mencionar a culinária caucasiana Lembro-me de adjika. Você sabia que na tradução de Abkhaz idioma, a palavra adjika é sal. No Cáucaso, há ainda um interessante lenda associada a este alimento.
Segundo ela, nos tempos antigos, quando o sal ainda era muito caro (quase vale o seu peso em ouro), depois na Abkházia, usando-o para alimentar ovelhas (para ganhar peso mais rapidamente), os donos do rebanho, para que os pastores não roubaram esse valioso produto alimentício, misturaram pimenta vermelha quente, várias ervas. Tornou tão quente em O sabor do sal é atraente apenas para os animais. Mas pastores engenhosos encontraram uma maneira de sair dessa situação, acrescentaram ao sal explosivo mistura mais coentro, alho e alguns outros ingredientes e com com grande prazer comemos o adjika resultante (sal). Agora esse sal de adjika se tornou a essência de toda a culinária caucasiana.
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O famoso pão pita caucasiano também é chamado de pão de fraldas. Segundo outra lenda caucasiana, os antigos armênios constantemente lutou com os ataques de tribos nômades, que muitas vezes forçavam a população local ficou surpresa e levou toda a comida. Os bolos de fraldas tornaram fácil para os armênios esconder esse pão, mesmo sob a roupa, para que os moradores sempre ficassem com comida By the way, lavash real não é apenas diferente forma plana incrível, nunca estragou. E até basta polvilhar um pouco o bolo endurecido com água – e novamente como fresco.
No Cáucaso, muitos pratos, como pilaf, manti, ainda são consumidos. mãos sem usar garfos ou colheres. Existem história interessante tornada realidade. Uma vez que o presidente dos EUA visitou um república oriental da antiga URSS e, vendo como o proprietário come pilaf, com perguntou surpreso: você ainda está comendo com as mãos? Sobre o que o governante oriental respondeu com um sorriso: o que eles comem na América? pernas?
