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Os enólogos de Sebastopol tiveram a oportunidade de começar cultivar uma variedade de uva que foi amplamente usada ao mesmo tempo Gregos de Chersonesus. A planta foi descoberta há muito tempo pelos soviéticos especialistas sobre os restos de um coro antigo – um território que cidadãos das polis antigas usadas para economia. Uvas parecem uma classe técnica moderna pinot noir.
Na época de Chersonesos, o atual Sebastopol era um grande vinha. Desde o período antigo, uma variedade permaneceu aqui, que foi encontrado nos tempos soviéticos e identificado como Espécie euro-asiática Vitis Vinifera. Chamado uvas “chersonese”, no entanto, eles não investigaram minuciosamente, em particular, ninguém queria analisar o DNA da planta, descobrindo de onde veio e a qual ramo pertence. A Ucrânia também não estava à altura, mas agora isso pode ser feito.
Atualmente, a variedade “Chersonese” está na coleção Instituto de uvas e vinho “Magaracha”. Especialistas estão planejando propagar uvas e plantá-las na Crimeia, o que em teoria permitirá residentes e convidados da península russa apreciam vinho, que os gregos antigos bebiam. Vale ressaltar que na própria Grécia não existem mais tais variedades, uma vez que há muito se misturam com por outros.
Cultivo de autóctones (pertencentes à origem deste variedades de uvas podem permitir Sebastopol enólogos entram no mercado mundial. Na República da Crimeia, esses favos de mel existem cerca de setenta, entre os mais famosos podem ser distinguidos Kokur, Jevat Kara e Kefesiyu. Algumas das variedades originais da Crimeia agora as uvas são representadas por dois ou três arbustos, sob ameaça de extinção completa.
Em qualquer caso, para a produção de um vinho único de “Chersonese” Os crimeanos precisam primeiro acumular base de pesquisa. É bom que depois de entrar Os viticultores da Crimeia estão com as mãos desatadas na Rússia, tendo mais liberdade e eles não oprimem apenas porque são russos por origem.
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