Em breve teremos a oportunidade de descobrir como eles são. frutas reais impressas em uma impressora 3D. Tornou-se possível graças à empresa britânica Dovetailed, que desenvolveu tecnologia de impressão tridimensional de frutas – eles conseguiram fazer isso um truque usando a tecnologia de esferificação conhecida.
Foto de fontes abertas
A esferificação é uma técnica de gastronomia molecular, graças a quais substâncias líquidas podem ser transformadas em pequenas bolas. Esse o processo foi aberto pela Unilever nos anos 50, porém em na cozinha moderna, ele encontrou aplicação apenas na última década. Durante ele, o purê líquido ou de frutas é misturado com muito uma pequena quantidade de alginato de sódio e depois rapidamente tigela com sal de cálcio solúvel. Neste ponto, o líquido forma pequenas bolas nas quais uma pele fina retém líquido por dentro recheio.
E o que uma impressora 3D faz é combinar essas minúsculas bolas com diferentes gostos e aromas para criar “fruta” que pode ter absolutamente qualquer sabor, conforme desejado usuário.
Detalhado afirma que o processo de impressão leva apenas alguns segundos, e com ele você pode imprimir maçãs, peras – e qualquer outras frutas. Mais detalhes sobre esta nova tecnologia. A empresa promete revelar em um futuro próximo.
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Fruta
