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O aumento dos preços da carne nos Estados Unidos retornou novamente a demanda por um ingrediente o nome “lodo rosa”, que antes do escândalo em 2012, seguidos estimativas, adicionadas para economizar 70% da carne moída nos Estados Unidos.
O tema “lodo rosa” é pedaços de carne e pele moídos que são tratado com amônia, pressionado em uma substância espessa e adicionado moer carne por razões de economia, – atingiu a mídia em 2009.
Em seguida, em várias publicações (em particular, o New York Times – “Safety of O método de processamento da carne é questionado ”) começaram a aparecer perguntas sobre a segurança de comer tal ingrediente em alimentos.
Alguns anos depois, um escândalo se seguiu. Jamie Oliver, um chef famoso, apresentador de TV e autor livros de culinária, em 2011 introduziu ao público um método, que cria o “lodo rosa” e a partir do qual os resíduos este ingrediente consiste.
Ele afirmou que sobre a proporção de carne processada amônia nos EUA é de 70%. Em 2012, o canal ABC própria investigação sobre este assunto. Bomba real explodiu quando no mesmo 2012 ficou claro que USDA vai deixar Escolas americanas “escolhem”: os estudantes querem comer hambúrgueres de carne com textura magra e gorda carne bovina) ou de carne comum.
Depois disso, Cargill e Beef Products lideram produtores de “muco rosa” – de acordo com suas próprias estimativas, 80% das vendas deste ingrediente.
No entanto, em 2014, de acordo com o Wall Street Journal (WSJ), as perspectivas de muco rosa melhoraram significativamente. No artigo “Rosa “Slime faz o retorno quando os preços da carne disparam” observa que em meio a um aumento notável nos preços da carne bovina nos EUA, a demanda por “lodo rosa” também aumentou acentuadamente. A razão para isso foi o aumento dos preços das carne.
Devido à seca catastrófica que foi observada nos EUA em 2012, os preços da carne bovina subiram acentuadamente. Preços médios no varejo para carne moída no mercado americano nos últimos dois anos desde 2012 G. cresceu 27%. Em abril de 2014, eles atingiram US $ 3,8 por a libra é um recorde, de acordo com o WSJ.
A Cargill observou que as vendas de “texturizados com baixo teor de gordura carne bovina “triplicou em relação ao mínimo o nível mostrado em 2012 na Beef Products – dois vezes. Com altos preços da carne bovina, lodo rosa em breve pode recuperar o terreno perdido e entrar novamente na composição hambúrgueres e outros produtos que contenham carne moída nos EUA.
Vale a pena notar o nome pelo qual os especialistas (em particular, Microbiologista Carl Custer, do Serviço de Segurança e Inspeção US Food) premiado com este ingrediente. Eles o batizaram “Solent rosa” por analogia com o filme distópico “Green Soylent ”, lançado em 1973
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