Os cientistas descobriram por que o chocolate amargo é bom para a saúde, e isto é devido ao efeito do cacau em bactérias benéficas em nossa o corpo 
Fotos de fontes abertas Sabe-se há muito tempo que consumo de chocolate amargo reduz a pressão arterial e é benéfico para o coração, e agora especialistas da Louisiana State University descobri por que isso está acontecendo. Existem dois tipos no intestino bactérias: benéficas e prejudiciais. Bactérias benéficas como mbifidobactérias e bactérias lácticas com chocolate. Quando você come chocolate escuro, bactérias benéficas crescem e fermentá-lo, produzindo compostos anti-inflamatórios. Estes compostos entram na corrente sanguínea e protegem as artérias e o coração de danos. Bactérias nocivas, como clostrídios e alguns As cepas de E. coli causam inflamação, levando a inchaço, diarréia e constipação. Chocolate amargo e saudável bactérias Os cientistas testaram três tipos de cacau em pó, que utilizado no fabrico de chocolate, em produtos artificiais o trato digestivo, que consistia em várias culturas bacterianas. O cacau contém o chamado antioxidante polifenólico compostos como catequina e epicatequina, e uma pequena quantidade de fibra. Estes compostos são mal digeridos. e absorvido, mas facilmente processado por bactérias benéficas intestinos. Como resultado, grandes polímeros polifenólicos são convertidos em pequenas moléculas que são facilmente absorvidas e possuem atividade anti-inflamatória. Reduzindo a inflamação tecido cardiovascular, eles reduzem o risco de derrame. 
Foto de código aberto Ainda melhor se você combinar cacau com prebióticos – ingredientes que contribuem crescimento de bactérias benéficas. Os prebióticos estão contidos nesses produtos. como alho, farelo de trigo, farinha de trigo, raiz de chicória e bananas. Chocolate: benefícios e malefícios 
Foto de código aberto Benefício: reduz o risco de desenvolvimento câncer e doenças cardíacas O chocolate amargo contém flavanóis, que neutralizam os radicais livres que destroem a saúde células. Reduz o colesterol ruim se você quiser comer cerca de 30 gramas de chocolate preto por dia, você pode aumentar o colesterol bom e diminuir o mau lipoproteína de baixa densidade. Melhora o humor Escuro chocolate contém feniletilamina, que libera endorfinas e serotonina no cérebro, causando um aumento eufórico. Também amargo o chocolate contribui para a perda de peso, mas é importante cumprir a medida. Vitaminas O chocolate amargo é rico em vitaminas e minerais, incluindo potássio, cálcio, magnésio e ferro, que ajudam a prevenir acidente vascular cerebral, hipertensão, doenças cardíacas e diabetes 2º tipo. Dano: Embora o chocolate tenha muitas propriedades benéficas, ele existem algumas desvantagens. Abeto alto de cafeína Se você não tolera cafeína, em grandes quantidades o chocolate pode causar nervosismo. Enxaqueca se você sofre de pontos fortes e enxaquecas regulares, pode ser necessário evitar o consumo chocolate. Contém tiramina – uma substância associada a o aparecimento de enxaquecas. Pedras nos rins O chocolate escuro contém oxalatos e pode levar ao aumento da excreção de oxalatos na urina, o que pode levar à formação de pedras nos rins. Mas isso se aplica para pessoas que têm pedras nos rins ou que tendem a sua aparência. Dicas: · Escolha chocolate escuro com 65% ou mais de cacau · Limite ingestão de chocolate até 85 gramas por dia · Não misture com leite. O leite combina-se com antioxidantes do cacau, reduzindo propriedades benéficas.
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