Foto de fontes abertas Não dizemos “não” categórico carne frita ou defumada Carne defumada – peixe ou vermelho carne embebida em óleo, revestida com uma mistura de sal, pimenta e especiarias e cozido no fogo – uma das causas mais comuns de câncer esôfago. Quando a carne ou o peixe é cozido diretamente em fogo, eles absorvem substâncias cancerígenas, o que os torna ainda mais mais perigoso do que fumar ou beber álcool. Durante um dos estudantes de medicina entrevistaram 101 pacientes com câncer doenças do departamento de gastroenterologistas cirúrgicos sobre sua imagem hábitos de vida e alimentação e depois compararam suas respostas com as respostas pessoas saudáveis para as mesmas perguntas. Análise estatística Os dados obtidos mostraram que em pessoas que ingeriram carne defumada, o risco de desenvolver câncer foi nove vezes maior que o de pessoas que não tinham isso em sua dieta. O estudo também descobriu que os fumantes tinham oito vezes mais chances de contrair câncer, e aqueles que bebiam álcool – quatro vezes. Esta não é a primeira vez quando os pesquisadores associam carne defumada ao câncer. Antes disso já falou sobre churrasco e carne grelhada. Carvão e gás usado para cozinhar carne, emite produtos químicos chamados hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAP), que permanecem na carne. Testes laboratoriais mostraram que esses substâncias podem causar câncer em animais. Alguma pesquisa associados aos efeitos dos HAP no organismo, o desenvolvimento de câncer e pessoa. Especialistas em nutrição dizem que quando salgado a carne gordurosa é exposta ao fumo da madeira ou carvão, absorve uma enorme quantidade de resina que pode conter agentes cancerígenos. Nesse sentido, comer carne defumada não é muito diferente de fumar tabaco. Os pesquisadores reconhecem que, com muitos outros fatores não estão relacionados ao câncer considerados neste estudo, mas também os riscos que descobriram não pode ser ignorado. Por exemplo, muitas pessoas com câncer doenças durante a entrevista relataram que em sua dieta peixe bem assado (incluindo cozido fogo). Além disso, muitos reutilizam óleo, que também pode ser um dos fatores que podem causar câncer. Não estamos falando categórica “não” carne assada ou defumada. Porque que não temos evidências diretas para permitir isso fazer. Mas, ainda assim, a pesquisa ajuda a saber quais produtos estão em alto risco e devem ser possibilidades são excluídas da nossa dieta.
Oncologia de peixes
