Imagine um dia em que hambúrgueres serão cultivados células-tronco em uma fábrica capaz de fornecer carne inteira liquidação. Esse futuro não está muito longe, dizem os especialistas.
A tecnologia necessária para cultivar carne em laboratório já está existe e ela oferece métodos de produção que ambientalmente mais limpo e mais ético do que o usado atualmente. Se as pessoas aceitarão o próprio conceito de comer carne cultivada em laboratórios, os maiores problemas permanecerão na economia sociólogos dinamarqueses têm certeza.
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“À medida que vastas regiões do mundo se tornam mais ricas, espera-se que o consumo mundial de carne nas próximas décadas aumentam significativamente – escrevem os cientistas em seus trabalhos. – então Assim, acreditamos que a carne é promissora além de várias fontes alternativas de proteína “.
O método de produção de carne existente é ambientalmente inseguro, dizem os autores.
Consome muita energia e polui o meio ambiente, e também causa sofrimento aos animais. Embora haja vegetais fontes de proteína, a maioria das pessoas continua preferindo carne. E você pode esperar que o consumo global de carne só aumente, como muitas pessoas nos países em desenvolvimento estão se movendo para o meio classe, os especialistas têm certeza.
Hambúrgueres de laboratório
Do ponto de vista tecnológico, cultive carne em laboratório talvez Os cientistas desenvolveram tecnologia para criar artificial órgãos de células-tronco e carne métodos similares.
Como prova de conceito, o pesquisador dinamarquês Mark O jejum em 2013 levantou o primeiro hambúrguer no laboratório usando células-tronco do músculo esquelético de uma vaca.
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Em um novo trabalho, os autores descreveram um possível método de produção de carne no laboratório. Células de biópsia de um organismo vivo cultivada em solução rica em nutrientes dentro biorreator. Em seguida, as células desta unidade podem ser transferidas para todos os grandes recipientes até que se tornem como empada de carne picada.
Mas o fato de que a carne pode ser cultivada em laboratório não é significa que as pessoas vão comer.
Fator inesperado
“A maioria das pessoas acha inicialmente a ideia de cultivar carne surpreendente “, – escrevem os autores. Na Holanda, a maioria dos entrevistados reagiu com espanto, principalmente pelas possíveis consequências para animais No entanto, alguns ficaram com nojo de associações com cachorros-quentes e alimentos geneticamente modificados.
A reação à apresentação do hambúrguer de Mark Post indica o que muitas pessoas pensam carne cultivada em laboratório uma alternativa promissora aos métodos de fabricação convencionais. Alguns temem que a nova carne seja algum tipo de “antinatural” ou “tecnológico”, mas esses sentimentos são equilibrados por preocupações com os sistemas agrícolas industriais, dizem os cientistas. O custo da carne cultivada pode ser não rentável.
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“Tudo indica que, em um nível consciente, muitos estão prontos aceita, diz Mark Post, engenheiro genético da Universidade de Maastricht na Holanda. – A carne está disponível no momento e é barato. O único problema que podemos enfrentar é este é o bem-estar dos animais, bem como a vaga sensação de que existem práticas de produção de carne que não podemos feche seus olhos. Se isso mudar, possíveis alternativas serão mais atraente. ”
Hoje a maior dificuldade no cultivo de carne em laboratório pode se tornar o custo desse processo.
Barreiras econômicas
Os autores fizeram cálculos aproximados comparando o custo do laboratório e produção tradicional de carne. Fator crítico na determinação preços da carne cultivada é, aparentemente, o meio de cultivo celular.
Na Holanda, a carne picada custa um pouco mais de 5 euros por quilograma, enquanto tempo como um quilograma de carne cultivada em meio nutriente normal, custa 391 euros. Usando o meio de cultura mais barato e contando apenas com isso, você pode reduzir o custo para 8 euros por quilo.
Mas o custo da carne artificial pode diminuir, considere alguns especialistas.
“Como sempre, o que acontece no mercado, depois de melhorar a tecnologia, melhorando os métodos existentes ou desenvolvendo novos, você pode cuidar da lucratividade ”, diz um especialista em questões de ética biológica Patrick Hopkins. – Dado o crescimento população existente e demanda de uso da terra um método de laboratório para o cultivo de carne economicamente desvantajoso. ”
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