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Pergunte às pessoas como se sentem ao comprar produtos e a maioria vai falar sobre um supermercado em que nunca vá onde cheira mal e os produtos parecem patéticos ou agradáveis uma loja com bons pedaços de carne e bons preços para crianças mingau.
Mas para Robert Lustig, professor de pediatria clínica University of California San Francisco, o supermercado é algo completamente diferente.
Este é o ponto de partida na luta pela sua vida, onde a escolha entre iogurte natural e aromatizado, laranja ou laranja suco significa a diferença entre doença e saúde.
Os últimos trinta anos em alimentos prevalência de açúcar e redução de fibras são mortais uma combinação para consumidores que foram enganados pela indústria de alimentos, afirma Lustig.
Ele expressou esse slogan em 2009 em sua palestra, Sugar: Bitter verdade “, que se tornou um hit de vídeo, ganhando quase 4 milhões visualizações no YouTube e no livro de 2012, “Nenhum esperanças: ter sucesso apesar do açúcar processado alimentos, obesidade e outras doenças. “Agora Lustig está aplicando sua comunicação na prática, oferecendo benefícios aos consumidores Supermercados – O Açúcar Tem 56 Itens: Um Guia Para compradores “. Este livro tem como objetivo acompanhar compradores em seus smartphones ou tablets; liderança permitindo que os consumidores naveguem em centenas de novos rótulos alimentos processados focados e coloca açúcar em seu lugar. Informações sobre qualidade e quantidade açúcar nos alimentos – do leite de soja à linguiça. Qual a diferença? Como o nome do livro indica, o açúcar é conhecido por nomes diferentes – da frutose ao suco de frutas, e essas opções são significativamente diferem em como eles são absorvidos pelo corpo.
“Ao prestar atenção à proporção de açúcar na embalagem, as pessoas podem tomar uma solução melhor para si mesmo “, diz Lustig. Mas os modernos os rótulos dos alimentos estão longe disso: eles não estão é indicada a porcentagem da norma diária de açúcar, o que não permite as pessoas contam quanto é. Demais.
Enquanto isso, o açúcar é adicionado a todos os alimentos, do pão ao molho barbecue, e os ingredientes são muitas vezes disfarçados de estranhos nomes e designações. Por exemplo, ingredientes alimentares listados de acordo com a quantidade, mas o produto pode incluem várias formas de açúcar – elas podem ser quinto ao nono ingredientes, que, se colocados juntos, acabaria sendo açúcar, merecendo a primeira posição na lista. Mas lendo etiquetas que você não pode distinguir entre o original inerente ao produto e adição de açúcar – isso cria um abismo entre você e boa saúde.
É menos sobre obesidade do que sobre risco. distúrbios metabólicos, que incluem diabetes, doença cardíaca, doença hepática gordurosa, câncer e demência. E o açúcar é uma parte significativa do problema.
Dados adicionais sobre os efeitos dos nutrientes em nossos fisiologia apresentada no livro (Lustig também planeja lançar livro de receitas sobre alimentos com baixo teor de açúcar e alto teor de fibra), mas o autor deixa os leitores orientações gerais como estas seis recomendações: não vá para a loja está com fome; compre itens localizados em o perímetro da loja – há produtos frescos e saudáveis produtos se o produto tiver um logotipo que você ouviu falar, foi submetido a processamento; evite tudo “parcialmente hidrogenado “; se o produto indicar” grão integral “, ainda não significa que é, mas se não for dito que é todo o grão, então definitivamente não é; se o açúcar estiver listado entre os três primeiros ingredientes, este é um produto de sobremesa.
O que mais? Comece o seu jantar com uma salada sem molho doce, temperado com alimentos ricos em fibras. Skip cereal e muesli e faça um café da manhã rápido e saudável, cozinhando ovos mexidos ou frito um pouco de bacon à noite. Deixa eu as crianças recolhem o almoço (sem sobremesa) desses produtos que eles escolha você mesmo – é mais provável que eles o comam.
Por sua vez, na casa de Lustig não existe produto como “bebida açucarada”. “Temos leite, água e às vezes um pouco bebidas alcoólicas, se os amigos vierem até nós, diz ele. – Não há razão para beber calorias extras. “Para fornecer fibra suficiente, os Lustigi comem salada a cada comer, que geralmente consiste em proteína, verde legumes e pão integral em vez de arroz branco, macarrão e batatas. Para sobremesa – frutas, exceto finais de semana quando mimar suas filhas oito e quatorze com algo “um pouco mais intrincado. ”
“Devemos ir à sobremesa uma vez por semana, nem todos comer ”, diz Lustig. – O açúcar é uma recompensa. Açúcar é divertido, mas se acontecer com todo mundo comer, você vai parar de sentir isso. ”
Alterar a cultura e variedade de alimentos bens, a Lustig incentiva os compradores a “votar pela boca e carteira “.” Nós, como sociedade, devemos reduzir a variedade, mas não podemos fazer isso agora sem a ajuda da indústria de alimentos, ele diz. – Se você não comprar um produto, ele não vai vender. ”
Saude
